Sie schmecken knusprig-süss und sind bei vielen Schweizern beliebter als Fastnachtsumzüge und Guggenmusik. Doch woher kommen sie eigentlich, die Fastnachtsküchlein? Und was hat die im Öl frittierten, hauchdünnen Teig-Blätze mit den vielen Luftblasen so berühmt gemacht?

Wer die Spuren der Fastnachtsküchlein verfolgt, landet als Erstes am Rheinknie: Im Jahr 1445 wird der Brauch erstmals in den […]